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2019年福建自考營養學本科考點資料三
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膳食指南:1997年4月中國營養學會制訂并公布了《中國居民膳食指南》及其說明,又提出了《特定人群膳食指南》作為補充提出了《中國居民平衡膳食寶塔》,1997年,發布了《中國營養改善行動計劃》。
中國居民膳食指南:由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條,適合于6歲以上的正常人群。特定人群膳食指南是根據各人群的生理特點及其對膳食營養需要而制定的。
一、食物多樣,谷類為主,粗細搭配,每天300-500g(底層)
二、多吃蔬菜水果和薯類,蔬菜400-500g,水果100-200g(第二層)
三、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉,動物性食物125-200g(第三層)
四、每天吃奶類、大豆或其制品,奶類100g,豆制品50g(第四層)
五、減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食,油指不超過25g(第五層)
六、食不過量,天天運動,保持健康體重
七、三餐分配要合理,零食要適當
八、每天足量飲水,合理選擇飲料
九、如飲酒應限量
十、吃新鮮衛生的食物
古代營養學說: “食飲有節,起居有常”為健康長壽之道, “五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”。
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